2024年第三季度连锁餐饮品牌门店发展趋势蓝皮书

GeoQ智图出品

2024.10

前言

2024年，我们能明显感受到连锁餐饮行业正在加速“洗牌”：有的品牌仍在快速扩增门店，业绩也持续增长；有的品牌则处于发展“疲软”阶段，“不上不下"难以突破；有的则在“生死边缘”艰难求生..

我们基于GeoQData品牌数据，整理出了2024年第三季度，餐饮行业5大热门赛道，268家品牌的发展和开店情况，对部分典型品牌也有进一步的分析，希望能让大家实时了解当前市场的现状、趋势，也更客观地看到各个赛道和品牌之间的发展差异。

GeoQData智图全域数据涵盖客群客流、商业地产、连锁品牌、行政区划等8大数据体系，其中品牌数据涵盖全国700+品牌，70万+门店，逐日更新。商业地产数据覆盖全国363个主要城市，拥有3.4万+商业项目数据，3800+商场内部平面图数据。为企业在市场洞察、规划布局、经营决策、市场营销、风险评估等业务场景提供海量、精准、专业的位置数据支撑。

Contents目录

餐饮

01 连锁新茶饮霸王茶姬爷爷不泡茶 04
02 连锁咖啡瑞幸咖啡 15
03 小吃快餐塔斯汀中国汉堡米村拌饭 24
04 面包甜点波比艾斯冰淇淋 35
05 中餐绿茶餐厅 44

结语

0 连锁新茶饮

2024年第三季度连锁新茶饮整体开闭店情况

2024年7-9月103家连锁新茶饮品牌整体门店变化

数据来源：GeoQ Data品牌数据

当前，连锁新茶饮赛道竞争仍旧激烈，行业内正在加速“洗牌”。

2024年第三季度，GeoQData收录的103家连锁新茶饮品牌，整体开店数量约6865家，关店数约为5060家。整体开闭店比约1.36。

相较于2023年第三季度的开店情况来看，整体开店数降低，闭店数却在提升，开闭店比从2.96下降至1.36。门店发展压力不言而喻。

2024年第三季度连锁新茶饮扩张情况

2024年7-9月
103家连锁新茶饮品牌扩张情况（门店净增）

数据来源：GeoQData品牌数据

2024年第三季度，GeoQData收录的103家连锁新茶饮品牌中，有9家品牌（占比为9%）门店净增数大于100家，呈快速扩张状态。33%的品牌处于缓慢扩张阶段。

另有58%超过一半的品牌处于收缩和停滞状态。

随着新茶饮赛道市场规模增长放缓，“市场争夺战”明显也越发激烈。

2024年第三季度，连锁新茶饮更喜欢在哪些等级的城市开店？

2024年7-9月各个等级城市连锁新茶饮开店数占比

数据来源：GeoQData品牌数据

2024年第三季度，连锁新茶饮品牌在新一线城市和二线城市新开门店最多，占比均为21%，其次是四线城市。

一线城市和五线城市的开店数占比较为接近，分别为10%和12%。

整体来看，连锁新茶饮品牌2024年第三季度开店仍保持高低线城市并重的步调。

2024年第三季度连锁新茶饮品牌门店净增T0P10城市

2024年7-9月连锁新茶饮品牌门店净增数TOP10城市

GeoQData收录的超百家连锁新茶饮品牌今年第三季度在北京市净增的门店数最多，约56家。

长沙和昆明分列二、三名，净增新茶饮门店分别为41家、35家。

虽然入榜的城市均为高线城市，但二线城市上榜较多，包括昆明、惠州、泉州、南昌等。

2024年第三季度连锁新茶饮品牌门店净增数对比

2024年7-9月15家典型连锁新茶饮品牌门店净增数对比
17-9月门店净增数量
数据来源:GeoQ Data品牌数据

2024年7-9月，蜜雪冰城的门店净增数仍保持最高，约856家。霸王茶姬紧随其后，门店净增也达到了777家。
茶百道上市之后，门店仍在快速扩增，第三季度新增门店324家，位列第三。
·爷爷不泡茶第三季度门店净增也超过了300家，近3个月的开店数明显上浮，相对过往正处于加速扩张的态势。
沪上阿姨、喜茶、古茗等知名新茶饮品牌门店净增超过200家，保持稳步扩增。

2024年9月连锁新茶饮品牌在营门店TOP10

连锁新茶饮品牌在营门店T0P10（截至2024年9月）

数据来源：GeoQData品牌数据据GeoQData品牌数据，在连锁新茶饮品牌中，蜜雪冰城门店总数仍断层领先，截至今年9月底，已突破3.6万家，稳居榜首。

另外，当前古茗门店总数达9645家，今年有望冲破万店。沪上阿姨门店总数接近9000家，暂列第三位。

值得一提的是，霸王茶姬近年来快速扩店，截至今年9月底，门店总数达5672家，门店规模“段位"更上一层楼。

*图片使用GeoQAna品牌分析

·霸王茶姬今年7-9月开店数约877家，相比今年第一季度还有所提升，新增门店基本覆盖全国，涉及31个省份、228座城市。

整体来看，霸王茶姬在东南沿海省市扩店数相对较多，内陆省份在湖南和湖北扩店数相对较多。

相对以往，霸王茶姬对周边城市的渗透度明显提升，在中低线城市力争市场。

霸王茶姬2024年7-9月新增门店分布（可放大查看）

霸王茶姬2024年7-9月部分新增门店城市分布（可放大查看）

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·2024年第三季度，霸王茶姬在高线城市新增门店占比约58%，其中在二线城市开店最多。相对以往季度，其在中低线城市的开店数量有所提升。

●霸王茶姬今年7-9月门店增长的TOP10城市，均为高线城市，上海、北京、杭州开店数分列前三。

2024年7-9月霸王茶姬在各个等级城市开店数占比

数据来源：GeoQData品牌数据

2024年7-9月霸王茶姬新增门店TOP10城市

·截至2024年9月，爷爷不泡茶门店总数约755家，进驻了18个省份、106座城市。其中在湖北大本营门店数最多，约247家。

2024年第三季度，爷爷不泡茶新开门店约329家，相对前期扩店步调来看，扩张明显提速。

其在浙江省新增门店最多，其次是江西省和湖南省，加快在周边高潜力省市布局门店。

爷爷不泡茶在营门店分布图（可放大查看）

爷爷不泡茶2024年7-9月新增门店分布（可放大查看）
*图片使用GeoQAna品牌分析
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·2024年第三季度，爷爷不泡茶在高线城市的开店数占比达67%，其中在新一线和二线城市开店数最多，在一线城市和五线城市开店数相对较少。

·该品牌今年7-9月门店增长的T0P10城市，均为高线城市，且新增门店数占比达到了45%。

2024年7-9月爷爷不泡茶在各个等级城市开店数占比

数据来源：GeoQData品牌数据

2024年7-9月爷爷不泡茶新增门店T0P10城市

02连锁咖啡

2024年第三季度连锁咖啡整体开闭店情况

2024年7-9月23家连锁咖啡品牌整体门店变化

2024年第三季度，GeoQData收录的23家连锁咖啡品牌，整体开店数量约3375家，关店数约为947家。

同比去年来看，今年连锁咖啡品牌开店数有所下降。同时，开闭店比也从去年的12.46降低到今年的3.56。

虽然，整体来看连锁咖啡赛道门店规模仍在扩增，但扩增速度放缓不少。

2024年第三季度连锁咖啡扩张情况

2024年7-9月
23家连锁咖啡品牌扩张情况（门店净增）

数据来源：GeoQData品牌数据

2024年第三季度，GeoQData收录的23家连锁咖啡品牌中，有6家品牌（占比为26%）门店净增数大于100家，呈快速扩张状态。39%的品牌处于缓慢扩张阶段。

另有35%超过三分之一的品牌处于收缩和停滞状态。

大部分连锁咖啡品牌在第三季度实现了门店规模的扩增。

2024年第三季度，连锁咖啡更喜欢在哪些等级的城市开店？

2024年7-9月各个等级城市连锁咖啡开店数占比

数据来源：GeoQ Data品牌数据

2024年第三季度，连锁咖啡品牌在高线城市开店占比约60%。

其中在新一线和二线城市开店较多，占比分别为24%和23%。

五线城市开店数相对较少，但中低线城市整体开店数占比仍有40%。连锁咖啡在下沉市场的发展仍在持续。

2024年第三季度连锁咖啡品牌门店净增TOP10城市

2024年7-9月连锁咖啡品牌门店净增数TOP10城市

GeoQData收录的连锁咖啡品牌今年第三季度在成都市的净增门店最多，约120家。其次是广州和厦门。

上海市虽然第三季度开店数较多，但闭店也不少，所以门店净增排在了第九位。

整体来看，连锁咖啡门店净增TOP10城市均为高线城市。

2024年第三季度咖啡品牌门店净增数对比

2024年7-9月10家典型连锁咖啡品牌门店净增数对比

17-9月门店净增数量

数据来源：GeoQ Data品牌数据

●2024年7-9月，瑞幸咖啡门店净增数仍断层领先，达到了1134家。也是本季度门店净增唯一超过千家的连锁咖啡品牌。

肯悦咖啡、挪瓦咖啡、星巴克门店净增数均在300家左右，开店速度也较快。

另外，幸运咖、库迪咖啡门店净增数超过200家，实现了门店稳步扩增。

2024年9月连锁咖啡品牌在营门店TOP10

连锁咖啡品牌在营门店T0P10（截至2024年9月）

数据来源：GeoQData品牌数据

据GeoQData 品牌数据，在典型连锁咖啡品牌中，瑞幸咖啡门店规模突破20000万，稳居第一。

星巴克以7595家门店，仍保持门店规模第二名，库迪咖啡位列第三。

幸运咖门店数突破3000家，相比“第一梯队”的规模还有一定距离。肯悦咖啡、挪瓦咖啡以及Manner咖啡的门店规模则在千店以上。

·2024年7月，瑞幸门店顺利突破2万家。从第三季度瑞幸开店数来看，新开门店数超过1500家，目前仍保持高速开店状态。

今年第三季度，瑞幸新开门店覆盖了31省、269座城市，扩张范围基本覆盖全国。

其在广东省新增门店最多，其次是江苏省、浙江省以及四川省。

瑞幸2024年7-9月新增门店分布（可放大查看）

瑞幸2024年7-9月新增门店部分点位（可放大查看）
*图片使用GeoQAna品牌分析
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2024年第三季度，瑞幸在高线城市开店数占比约为57%，在新一线和二线城市新开的门店占比相对最高，分别为23%和22%。
整体来看，中低线城市的开店数也不少。

●瑞幸今年7-9月门店增长的TOP10城市，均为高线城市，深圳市、成都市、广州市开店数分列前三。

2024年7-9月瑞幸在各个等级城市开店数占比

数据来源：GeoQ Data品牌数据

2024年7-9月瑞幸新增门店T0P10城市

03 小吃快餐

2024年第三季度连锁小吃快餐整体开闭店情况

2024年7-9月100家连锁小吃快餐品牌整体门店变化

数据来源：GeoQ Data品牌数据

2024年第三季度，GeoQData收录的100家连锁小吃快餐品牌，整体开店数量约6471家，关店数约为3483家。开闭店比为1.86。

相比去年第三季度1.93的开闭店比来看，今年开店速度略有放缓。

但整体规模仍保持稳定扩增状态。

2024年第三季度连锁小吃快餐扩张情况

2024年7-9月
100家连锁小吃快餐品牌扩张情况（门店净增）

数据来源：GeoQData品牌数据

2024年第三季度，GeoQData收录的100家小吃快餐品牌中，有9家品牌门店净增数大于100家，呈快速扩张状态。43家品牌处于缓慢扩张阶段。

另有48家将近一半的品牌处于收缩和停滞状态。

从典型连锁品牌的门店发展来看，向好发展的品牌和发展滞缓的品牌近似于“对半开”的态势。

2024年第三季度，连锁小吃快餐更喜欢在哪些等级的城市开店？

2024年7-9月各个等级城市连锁小吃快餐开店数占比

数据来源:GeoQ Data 品牌数据

2024年第三季度，连锁小吃快餐品牌在高线城市开店占比约60%。

其中在新一线新开门店最多，占比约为25%。其次是二线城市。

另外，一线、三线、四线城市开店数占比均为15%。五线城市开店数相对最少。

2024年第三季度连锁小吃快餐品牌门店净增TOP10城市

2024年7-9月连锁小吃快餐品牌门店净增数TOP10城市

GeoQData收录的连锁小吃快餐品牌今年第三季度在北京市的净增门店数断层领先，约133家。

其次是长沙和南京，门店净增均超过 70家。

整体来看，连锁小吃快餐门店净增 TOP10城市均为高线城市。

2024年第三季度小吃快餐品牌门店净增数对比

2024年7-9月15家典型连锁小吃快餐品牌门店净增数对比

7-9月门店净增数量

数据来源：GeoQ Data品牌数据

· 2024年7-9月，塔斯汀中国汉堡门店净增仍保持第一，连续三个季度领衔开店。正新鸡排门店净增数位列第二。

麦当劳门店净增数约273家，开店节奏稳健，在西式快餐中第三季度门店净增最多。米村拌饭、喜姐炸串门店净增也超过200家，分列第三和第四名。N多寿司、麦当劳、袁记云饺等品牌则保持门店稳步扩增。

2024年9月连锁小吃快餐品牌在营门店TOP10

连锁小吃快餐品牌在营门店TOP10（截至2024年9月）

数据来源：GeoQData品牌数据

据GeoQData品牌数据，在典型连锁小吃快餐品牌中，华莱士门店规模突破超18000万家，位列第一。

绝味鸭脖、肯德基以及正新鸡排也在"万店”行列。

塔斯汀中国汉堡保持门店快速增长，当前门店规模已接近8000家。有望在明年突破万店规模。

2024年第三季度，塔斯汀新增门店约835家，覆盖了26省、216座城市。对比去年第三季度来看，今年塔斯汀新开门店减少了300多家。扩张步调略有放缓。

●今年7-9月，塔斯汀在广东省新增门店最多，其次是湖南省和河南省。另外其在东三省新增门店超过百家，相对以往在北方的市场开拓加速。

塔斯汀2024年7-9月新增门店分布（可放大查看）

塔斯汀2024年7-9月新增门店部分点位（可放大查看）
*图片使用GeoQAna品牌分析
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2024年第三季度，塔斯汀中国汉堡在中低线城市开店数占比达54%，整体高于高线城市。

·其中四线城市开店数最多，占比达到了24%，其次是二线城市。

●塔斯汀今年7-9月门店增长的TOP10城市，既有高线城市，也有中线城市唐山市，哈尔滨市、北京市、郑州市开店数分列前三。

2024年7-9月塔斯汀在各个等级城市开店数占比

数据来源：GeoQData品牌数据

2024年7-9月塔斯汀新增门店T0P10城市

，米村拌饭从东北大本营起步，由北向南扩张。当前门店总数已超过1500家，覆盖了16省、150座城市。

. 2024年第三季度，米村拌饭新增门店约264家，涉及16省、88座城市。其在江苏省、浙江省开店数相对较多，主要开店阵地转移到华东地区。

米村拌饭2024年7-9月新增门店分布（可放大查看）

米村拌饭2024年7-9月新增门店部分点位（可放大查看）
*图片使用GeoQAna品牌分析
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米村拌饭

小吃快餐典型品牌发展情况－米村拌饭

·2024年第三季度，米村拌饭在新一线城市新开门店数最多，占比达到了34%。其次是三线城市，占比约21%。整体来看，其在高线城市的开店数占比略高于中低线城市。

·米村拌饭今年7-9月门店增长的TOP10城市，均为高线城市，上海、武汉、北京开店数分列前三。

2024年7-9月米村拌饭在各个等级城市开店数占比

数据来源：GeoQData品牌数据

2024年7-9月米村拌饭新增门店T0P10城市

面包甜点

2024年第三季度连锁面包甜点整体开闭店情况

2024年7-9月29家连锁面包甜点品牌整体门店变化

数据来源：GeoQ Data品牌数据

2024年第三季度，GeoQData 收录的29家连锁面包甜点品牌，整体开店数量约596家，关店数约为279家。开闭店比为2.14。

相对于今年上半年1.78的开闭店比，第三季度面包甜点门店发展节奏更好了。

整体门店规模呈持续扩增状态。

2024年第三季度连锁面包甜点扩张情况

2024年7-9月
29家连锁面包甜点品牌扩张情况（门店净增）

数据来源：GeoQData品牌数据

2024年第三季度，GeoQData收录的29家面包甜点品牌中，仅有2家品牌门店净增数大于50家，呈快速扩张状态。

45%的品牌处于缓慢扩张阶段。另有48%的品牌处于收缩和停滞状态。

虽然整体来看面包甜点赛道实现门店扩增的品牌更多。但门店发展滞缓甚至收缩的品牌也接近一半。

2024年第三季度，连锁面包甜点更喜欢在哪些等级的城市开店？

2024年7-9月各个等级城市连锁面包甜点开店数占比

数据来源：GeoQData品牌数据

2024年第三季度，连锁面包甜点品牌明显在高线城市开店数占比更高，达到了72%。

其中新一线城市和一线城市的开店数相对较多，占比分别为28%和24%。

整体来看，随着城市等级降低，开店数也有所下降。五线城市开店数占比仅为3%。

2024年第三季度连锁面包甜点品牌门店净增T0P10城市

2024年7-9月连锁面包甜点品牌门店净增数TOP10城市

GeoQData收录的连锁面包甜点品牌今年第三季度在南京、深圳、上海、北京等城市门店净增数相对较多。

对比门店净增TOP10城市来看，各个城市门店净增数相差不大。

2024年第三季度面包甜点品牌门店净增数对比

2024年7-9月10家典型连锁面包甜点品牌门店净增数对比

17-9月门店净增数量

数据来源：GeoQData品牌数据

2024年7-9月，波比艾斯冰淇淋门店净增约127家。保持第一位。
新中式糕点泸溪河近期加快门店扩增，第三季度以82家净增门店数，排在第二位。
DQ冰雪皇后、野人牧坊等品牌第三季度也实现了门店规模稳步增长。

2024年9月连锁面包甜点品牌在营门店TOP10

连锁面包甜点品牌在营门店TOP10（截至2024年9月）

数据来源：GeoQData品牌数据

据GeoQData品牌数据，在典型连锁面包甜品品牌中，DQ冰雪皇后门店数约1563家，位列第一。

波比艾斯冰淇淋门店数超过900家，按照当前的扩张速度，年底有望突破千店。

好利来、稻香村、鲜芋仙均为老牌面包甜点品牌，门店数也排在了TOP5

*图片使用GeoQAna品牌分析

2024年第三季度，波比艾斯冰淇淋新增门店约256家，覆盖了20省、86座城市。

其在湖南省新开门店最多，达82家，占比约32%。其次是广东省和福建省。

从开店路径来看，波比艾斯在华南核心城市开店较为密集。其他地区则主要是在核心城市开店。

波比艾斯2024年7-9月新增门店分布（可放大查看）

波比艾斯2024年7-9月新增门店部分点位（可放大查看）
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●2024年第三季度，波比艾斯在高线城市开店数占比达54%，整体高于中低线线城市。其中在新一线城市的开店数最多，占比达到了29%，其次是三线城市。一线城市和五线城市开店数相对都较少。

·波比艾斯今年7-9月门店增长的T0P10城市，既有高线城市，也有中低线城市，其在大本营长沙市的开店数断层领先。

2024年7-9月波比艾斯在各个等级城市开店数占比

数据来源：GeoQData品牌数据

2024年7-9月波比艾斯新增门店TOP10城市

05 2024年第三季度中餐品牌整体开闭店情况

2024年7-9月13家连锁中餐品牌整体门店变化

2024年第三季度，GeoQData收录的13家连锁中餐品牌，整体开店数量约153家，关店数约为30家。开闭店比为5.1。

当然，中餐品牌整体开店基数不大，所以各个季度开闭店比可能存在较大变化。

而相对今年上半年2.01的开闭店比来看，中餐品牌整体开店效率明显提高。

2024年第三季度中餐品牌扩张情况

2024年7-9月
13家连锁中餐品牌扩张情况（门店净增）

数据来源：GeoQData品牌数据

2024年第三季度，GeoQData收录的13家中餐品牌中，有2家品牌门店净增数大于30家，呈快速扩张状态。

7家品牌处于缓慢扩张阶段。另有4家品牌处于收缩和停滯状态。

整体来看，多数中餐品牌在今年第三季度实现了门店扩增。

2024年第三季度，连锁中餐更喜欢在哪些等级的城市开店？

2024年7-9月各个等级城市连锁中餐开店数占比

数据来源：GeoQ Data 品牌数据

2024年第三季度，连锁中餐品牌明显在高线城市开店数占比更高，达到了87%。

其中一线城市新开门店最多，占比达38%。其次是二线城市，占比也有31%

中低线城市的开店数均较少，占比未超过7%。

2024年第三季度中餐品牌门店净增数对比

2024年7-9月8家典型连锁中餐品牌门店净增数对比

7-9月门店净增数量
数据来源:GeoQ Data品牌数据

2024年7-9月，老碗会门店净增约44家，保持第一。绿茶餐厅门店净增30家，紧随其后。

. 小菜园、醉得意门店净增分别为15家和12家，云海肴、九毛九、西贝莜面村和外婆家虽然净增门店不算多，但仍保持门店扩增状态。

2024年9月连锁中餐品牌在营门店TOP10

连锁中餐品牌在营门店TOP10（截至2024年9月）

数据来源：GeoQ Data品牌数据

据GeoQData品牌数据，在典型连锁中餐品牌中，小菜园的门店数约703家，位列第一。

其他中餐品牌门店数均未超过500家。绿茶餐厅以429家门店位列第二。

西贝莜村面、老碗会、醉得意的门店数接近，均超过了360家。

中餐典型品牌发展情况－绿茶餐厅

2024年第三季度，绿茶餐厅新增门店约30家，覆盖了15省、22座城市。在东南沿海城市新增门店相对较多。另外在西南、湖北地区也有部分新增门店。

当前，绿茶餐厅主要仍在高线城市开店，华东地区有新增门店的城市相对较多。

绿茶餐厅2024年7-9月新增门店分布（可放大查看）

绿茶餐厅2024年7-9月新增门店部分点位（可放大查看）
*图片使用GeoQAna品牌分析关于品牌更多详细信息，可登录GeoQAna查看、分析。www.geoq.cn

Conclusion 结语

2024年第三季度，新茶饮、咖啡、小吃快餐、面包甜点、中餐五大餐饮细分赛道整体门店规模均实现了增长。

新茶饮、咖啡、小吃快餐三个赛道同比去年第三季度，开闭店比降低，门店增长速度明显放缓。

而从细分赛道各个品牌门店发展来看，仅有新茶饮58%超过一半的品牌处于滞缓和收缩的状态。其他细分赛道实现门店扩增的品牌超过50%。

一些品牌门店发展仍旧快速且稳健，比如瑞幸、蜜雪冰城、霸王茶姬、沪上阿姨、塔斯汀中国汉堡等。一些品牌门店发展突然崛起，在今年第三季度门店快速增长，比如爷爷不泡茶、泸溪河等。

无论是身处行业的品牌还是从业者，我们在关注宏观经济和市场的同时，也不能忽视行业中细分赛道之间、品牌之间的差异化发展，这样才能更理性地看待市场现状、趋势及变化。

GeoQ智图后续将持续关注市场的动态和走向，继续为各个品牌提供高价值的信息，促进餐饮、零售行业的繁荣发展。也欢迎和我们直接进行沟通、交流，共同进步。

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本白皮书由GeoQ制作，报告中文字、图片、表格著作权为GeoQ所有。未经GeoQ书面许可，任何组织和个人不得更改或以任何方式传送、复印或派发此报告的材料、内容及其复印本予任何其他人。

数据来源于GeoQData智图全域数据，文内地图来源于GeoQAna智图门店规划开发系统。数据仅供参考，如有些许出入，欢迎大家指正。

2024年第三季度连锁餐饮品牌门店发展趋势蓝皮书-智图 听光Vic

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