2024年冰淇淋品类线上消费与行业洞察

2024-07 飞瓜数据出品

研究综述

01.统计周期2022年1月-2024年6月

02.研究对象

1.抖音活跃主播 (1年内发布过10条视频或10场带货直播)2.动销商品、小店、品牌数据（仅统计有产生销量的视频、直播数据)

03.数据来源

基于短视频-直播数据分析平台「飞瓜数据」所追踪到的营销情报，选取周期内多平台的短视频、直播、电商相关的营销内容数据等多方面因素搭建模型计算所得。基于隐私及数据安全的考虑，本报告数据经过脱敏及指数化处理。

指标说明

01.品牌自营定义

特指有蓝V认证的品牌自运营账号

02.品牌店定义

特指品牌自运营或已授权的抖音小店

03.账号分类说明（以下达人不包含品牌自营）

头部红人：粉丝量在500万以上的达人

肩部达人：粉丝量在100-500万的达人

腰部达人：粉丝量在10-100万的达人

潜力主播：粉丝量在10万以下的达人

04.特别说明

基于类目特殊性，为保障算法科学合理，部分类目下品牌数据仅统计头腰部品牌。

若报告中没有特指，则仅展示抖音渠道的销售数据

本报告研究的冰淇淋类型

品名主要原料主要工艺

代表产品

冰淇淋

饮用水、乳和（或）乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品、食糖、食用植物油等

混合、灭菌、均质、冷却、老化、冻结、硬化等

雪泥

饮用水、食糖、果汁等

混合、灭菌、凝冻或低温炒制等

冰棍

饮用水、食糖和（或）甜味剂等为主要原料，配以豆类或果品等相关辅料

混合、灭菌、均质、冷却、成型、冻结等

雪糕

饮用水、乳和（或）乳制品、蛋制品、果蔬制品、粮谷制品、豆制品、食糖、食用植物油

混合、灭菌、冷却、注模、插或不插杆、冻结、脱模等

甜味冰

饮用水、食糖等

混合、灭菌、罐装、硬化等

数据说明：本页示例图片来自抖音APP，飞瓜数据

CONTENTS 目录

冰淇淋市场概览
冰淇淋消费者画像
冰淇淋品类探索
冰淇淋品牌分析

01 冰淇淋市场概览

冰淇淋行业规模持续壮大，冷库与冷链运输助力线上市场扩容

根据中国绿色食品协会的数据披露，中国冰淇淋行业持续发展壮大，预计到 2027年冰淇淋市场规模将达到2061亿元。与此同时，作为冰淇淋产业的核心供应链环节，冷库容量在8年间翻3倍，冷链运输车保有量增加了6倍，为冰淇淋线上市场的高效触达提供了坚实的基础保障。

2015-2027年中国冰淇淋行业市场规模及预测情况

市场规模增速

2013-2021年中国冷链物流行业变化情况
冷库容量 (万吨）公路冷链运输车保有量 (万辆)

行业背景分析

线上消费热情高涨，众多品牌入场引发竞争加剧

根据2024上半年抖音冰淇淋品类的销售数据，销售额较去年同期相比增长了97.8%，且呈现出明显的季节消费趋势。同时，从市场供给的角度来看，带货品牌和带货商品的数量分别增长了15.7%和159.9%，这表明市场竞争变得越来越激烈。

2024上半年冰淇淋品类在抖音关键数据的同比增幅情况

销售额个 97.8%

销量个 138.6%

带货小店个 26.4%

带货商品个 159.9%

转化率个 22.0%

带货品牌个 15.7%

2022-2024年冰淇淋品类在抖音的销售月趋势

02冰淇淋消费者画像

消费者洞察

熟龄群体为主力消费者，两成消费者受品牌影响力而购买

冰淇淋的消费者主要以31-50岁的熟龄群体为主。从购买动机来看，消费者容易受品牌效应、送礼需求、口味偏好的影响而被“种草”，其中超过两成的消费者会受到品牌影响而做出购买决策，可见品牌认知度和口碑在冰淇淋产品市场中拥有巨大的影响力。

冰淇淋消费者性别及年龄分布

男性：51.08%TGl: 162.1
? TGIl: 71.4 女性：48.92%

冰淇淋消费者的购买动机TOP10

因为是0蔗糖对身材管理期的我又想吃点冰棍的人来说是挺不错的

买雪糕就是要买品牌的，质量有保证，吃完再买

总喜欢尝试新口味，期待开心果是什么味道的冰淇淋，之前买的几个口味都非常棒

很好吃，奶味超浓，我就喜欢奶味浓的奶制品

已经是回购第二次了，夏天到了，给全家买来囤在冰箱里，吃着放心！

消费者洞察

聚焦儿童和减脂人群，精准营销推动垂直转化

从目标人群来看，儿童和减脂人士是冰淇淋商品标题中出现频率最高的两类人群。对于儿童冰淇淋来说，消费者更青睐无添加、保质期较短的产品，同时，迷你款和联名款也更受他们欢迎。而减脂人群在选购冰淇淋时，则主要关注低卡和0蔗糖这两个特性。商家可以依据不同人群的特征，着重突出对应的宣传卖点，从而提高垂直转化率。

冰淇淋品类宣传人群词云

冰淇淋品类主要宣传人群分析

儿童

关键词：无添加/短保/迷你/联名款

鲜牛乳杯装儿童冰淇淋

品牌：认养一头牛

价格：199元

减脂

关键词：低卡/轻食/0蔗糖/0反式脂肪

香草味无蔗糖冰淇淋

品牌：可米酷

价格：149-189元

主推宣传点：

√鲜牛乳配方蛋白质含量高于国际要求的2.5g/100g；

√不含添加剂不添加香精、色素、增稠剂、乳化剂等；

主推宣传点：

√轻负担，不长肉单杯热量约85大卡；

√0蔗糖采用麦芽糖醇代替蔗糖；

口味成消费者关注焦点，多元口味创新或成营销突破口

从冰淇淋产品消费者的产品体验来看，味道、口感、日期新鲜度为他们最关心的内容。同时，从购后需求来看，消费者对于口味创新和组合口味更多元有更高的诉求，品牌商家可以从此方向入手，在产品研发设计、营销推广时，针对性优化相关的产品体验。

冰淇淋消费者的产品体验

正向

关键词	提及占比	原因
味道	42.6%	用户对产品的味道给予极高评价，认为味道好、浓郁、纯正，且甜度适中，不腻口。
口感	27.0%	用户赞赏其口感细腻、丝滑、绵密，入口即化，且非常新鲜。
日期/新鲜度	12.3%	用户对产品的日期新鲜表示满意，认为保质期良好。
分量	6.2%	用户认为产品分量充足，感到物有所值。
奶味	6.0%	用户称赞其奶味十足，浓郁而不腻，是产品的一大亮点。

负向

关键词	提及占比	原因
尺寸过小	33.7%	用户对产品的大小表示不满，认为产品过于迷你
口感问题	24.4%	用户反馈口感一般或不好，包括甜度过高、不新鲜、化掉等
融化严重	17.4%	产品送达时融化情况普遍，影响食用体验
味道平淡	14.0%	用户认为产品的味道普通或一般，缺乏吸引力
添加剂过多	3.5%	用户关注产品的添加剂含量，认为可能不健康

冰淇淋消费者的产品需求

03 冰淇淋品类探索

消费水平提升和大牌囤货装产品，推动高价市场快速增长

从冰淇淋产品的价格带分布来看，目前百元左右的商品依旧占主导地位。而随着人们消费水平的不断提升和国际品牌入驻抖音，销售均价超过500元的高价冰淇淋产品也迎来高速增长，比如著名冰淇淋品牌「哈根达斯」在抖音上通过多杯组合囤货装的产品，有效推动了高价冰淇淋产品的销售增长。

2024上半年冰淇淋品类价格带分析

高价冰淇淋品牌举例

Häagen-Dazs/哈根达斯主营品类：食品饮料
主要带货方式达人推广直播带货主要受众女31-40广东
品牌各价格销量分布
品牌热卖商品

经典小杯100m60杯￥1290
90%销量【来自100-300元商品

经典小杯28杯+8脆皮条冰激凌￥820

经典小杯22杯￥520

本土品牌具有较强优势，超8成销售额来自国货品牌

从2024上半年冰淇淋各来源地的销售分布来看，本土品牌受市场欢迎度更高，超8成销售额来自本土品牌，可见消费者对本土品牌的认可度和信任度较高；而得益于高品质的原材料和品牌形象等因素，新西兰、法国则分别以7.01%／6.32%的销售紧随其后。

2024上半年冰淇淋产品来源地销售额分布

2024上半年主要国别代表冰淇淋品牌

经典香草口味依旧是冰淇淋选购首选，乳酸菌、鲜果增添营养卖点

从冰淇淋产品标题中提及到的成分来看，香草、牛乳、海盐成为销售额最高的成分，其中香草更是以11.61%的销售占比，位居第一。随着消费者对健康和天然成分的关注度不断提高，乳酸菌、鲜果等成分也开始在冰淇淋产品中崭露头角，为冰淇淋赋予了更多的营养价值和卖点。

冰淇淋标题中提及各成分的销售额TOP10

香草味代表冰淇淋

玛琪摩尔新西兰进口冰淇淋

品牌：玛琪摩尔

规格：2L装

伊利牧场香草味奶昔雪糕

品牌：伊利

规格：90克

直播渠道占据主导地位，品牌商家可着重关注健康、多样口味

从冰淇淋品类的的销售渠道分布来看，直播渠道占据主导地位。然而，随着抖音全域兴趣电商建设的日益完善，消费者在抖音商城、搜索等场景的消费习惯逐渐养成，这推动了商品卡渠道的销售显著增长，同比增幅超过279%。品牌商家在设计商品标题时，可以从健康、口味多样等方面入手，以更好地抢占高转化流量词。

冰淇淋品类销售渠道分布情况

直播1122%

视频

√26%

商品卡△279%

标题卖点销售榜

排名	卖点词	销售热度
	健康	673
	6种口味	37.8
	酱香	37.8
04	猫山王	17.2
05	夏天	15.3
06	商用	8.3
07	休闲	8.2
08	亲子	4.8
09	抹茶口味	4.8
10	桃气	4.4

标题卖点增长榜

排名	卖点词	销售热度
	糯米糍	2481%
	5种口味	1347%
	浓郁	1045%
04	熔岩	404%
05	松露	385%
06	丝绒	327%
07	白巧
		288%
08	清甜	254%
09	原味	217%
10	解暑	202%

优质带货达人推动冰淇淋销售，品牌自营提升销售效率

冰淇淋品类中，TOP100 达人贡献了超过86%的销售额，这一比例远超食品饮料母品类。这表明优质带货达人对冰淇淋销售具有极高的影响力和销售能力。从带货达人的分布来看，达人推广占六成，品牌自营近四成，品牌自营在库存和供应链管理方面更具优势，有助于提高销售效率。

冰淇淋品类达人集中度分布情况

冰淇淋品类带货达人销售分布

冰淇淋品类带货达人TOP5品牌

趋势一：减糖革命

全民“减糖”潮流来袭，低糖冰淇淋更受消费者偏爱

伴随着政策利好和健康知识的提升，人们意识到糖分摄取过多将导致肥胖、皮肤变差、加速老化等损害，“减糖”已经成为社会共同议题。从冰淇淋品类的差评内容来看，有23%的消费者觉得冰淇淋太甜，有些甜得发，因此不少品牌已经对此研发出低糖、0蔗糖冰淇淋，以满足更多消费者的诉求。

2016-2022年我国糖尿病患者数量 (亿)

2023年冰淇淋品类差评情况

23%的消费者觉得产品太甜，甚至有些甜，不满足口味需求
减糖冰淇淋产品

减糖/低糖

品牌：蒙牛商品：绿莎莎雪糕【低糖】

0糖/0蔗糖

品牌：OATLY/噢麦丽商品：燕麦雪糕【0蔗糖】

13%的消费者将健康因素视为重要考量，追求健康与美味两者兼顾

消费者对健康的重视程度与日俱增，对科学配料表的关注也愈加明显。有13%的消费者在选购冰淇淋时，会着重考虑健康因素，不仅关注产品配料表中各类添加剂，也更关注高品质材料的选择。比如冰淇淋品牌「美登高」顺势主推以健康为卖点的冰淇淋，在商品详情和品牌直播中，强调0反式脂肪、0 防腐剂等特点，以满足消费者对健康和美味的双重需求。

13% 的消费者在选购冰淇淋时着重考虑健康因素

第二次购买了，据说是无蔗糖的，对身材管理的人很友好，分量十足

因为看宣传比较健康买的，看到配料表有很多胶，心里忐忑

回购了。冰淇淋收到了。非常好吃。因为是纯牛奶制品，特别香甜味道醇厚。孩子特别喜欢。

MeadowGold/美登高

主营品类：食品饮料

商品宣传卖点

生牛乳≥32%，选用动物奶油

生牛乳≥32% 口味选用动物奶油拒绝人造奶油

直播贴片强化0添加概念

数据说明：消费者数据来自飞瓜品策，非平台全量数据，部分数据已做脱敏化处理，本页图片来自抖音APP，飞瓜数据

趋势三：组合销售

多口味混合满足多元消费需求，大容量分享装深受囤货党喜爱

受冷链运输影响，冰淇淋产品多以组合购形式销售，冰淇淋组合购商品数同比增长2281%，远超冰淇淋品类。许多品牌通过经典款与新品组合销售的方式，既为品牌新品开拓市场，也让用户有机会体验尝鲜装。此外，主打家庭分享装的大容量冰淇淋产品，更具性价比，也成功赢得了囤货党的喜爱。

2024上半年冰淇淋组合购的同比增幅情况

冰淇淋组合购冰淇淋

多口味混合

大容量家庭装

代表产品

伊利[45支组合混装】冰淇淋经典苦咖啡
脆皮青提雪糕
￥79.99
产品规格：45支

代表产品

徐某某3.2斤冰淇淋家庭装甜品巧克力桶
装冰激凌批发雪糕
￥316
产品规格：3.2斤

“直播+即时零售”业务，即看即点即达，开启即时零售模式

自从2022年抖音上线次日达后，已经经过多次迭代发展，如今小时达已经能够实现中央直播间直播，任意连锁门店同步自动开播，同步为多门店赋能。
除了“小时达"的货架板块以外，抖音还尝试与线下商超合作，开展“直播+即时零售"业务，向消费者提供“即看即点即达"的购物体验。

抖音即时零售大事记

小时达的优势一抖连锁

冰淇淋品类热门即时零售店铺及直播间

2022年9月上线次日达覆盖深圳、广州等4个城市

2022年10月上线“一仓发全国”

2023年1月抖音超市上线，内嵌小时达业务

2023年10月小时达开设独立入口

多店赋能，共享流量

品牌中央直播间直播

提升销量

自动开播

连锁门店A

连锁门店B

连锁门店C

连锁门店D

连锁门店E

抖音超市营

主营：食品饮料

叮咚小时达主营：食品饮料

永辉超市小时达
主营：食品饮料

好特卖HotMaxx小时达主营：食品饮料

数据说明：抖音即时零售大事记整理自网络，本页图片来自抖音APP，飞瓜数据

04冰淇淋品牌分析

市场格局分析

冰淇淋头部市场愈发集中，经销商积极入场带来新商机

同比2023上半年，2024年冰淇淋头部品牌的曝光量和销售热度更为集中，消费者对于知名品牌的信任度高，更愿意选择购买具有良好口碑和品质保证的冰淇淋产品。同时，从冰淇淋品类小店销售分布来看，旗舰店类型占比最高的，品牌通过建立店铺矩阵快速放大品牌的声量与销量；另一方面，不少冰淇淋品类经销商积极入场抖音电商，利用线上营销和电商资源，有效提高品牌的覆盖率和市场份额，为冰淇淋线上消费带来更多新商机。

冰淇淋品类TOP5品牌集中度

2024年冰淇淋小店类型销售额分布

2024年冰淇淋小店销售热度TOP5

头部品牌分析

新兴品牌瞄准特定消费群体，特色大单品助力品牌脱颖而出

从2024上半年冰淇淋品类销售热度TOP10品牌来看，伊利、梦龙、和路雪等知名冰淇淋品牌依旧保持三位数增长，引领冰淇淋品类发展。同时，不少新兴品牌针对特定消费群体推出了特色产品，比如品牌「榴芒一刻」主推的"马来西亚猫山王榴莲冰淇淋”、「徐某某」针对家庭选购场景上线的“3.2斤意式冰淇淋”，成功吸引了消费者的关注和购买，使品牌在竞争激烈的冰淇淋市场中脱颖而出。

2024上半年冰淇淋品类销售热度TOP10品牌矩阵

2024上半年冰淇淋销售热度TOP10品牌

排名	品牌	市场份额	销售同比	销售均价
	伊利	37.21%	370%	74.7
	徐某某	7.65%	106.58%	113.7
	哈根达斯	6.77%	146.54%	236.6
04	梦龙	5.77%	843.71%	81.7
05	玛琪摩尔	5.01%	189.32%	206.3
06	和路雪	4.66%	0.61%	138.8
07	八喜	3.41%	10.67%	133.4
08	美登高	1.99%	152.66%	91.0
09	榴芒一刻	1.97%	>1w%
10	噢麦力	1.31%	-50.47%	137.3 141.6

品牌案例：yili/伊利

深耕乳制品赛道多年，冰淇淋品类促进品牌夏季销售提升

yili/伊利

主营品类食品饮料/母婴宠物/生鲜

2024年冰淇淋品类销售额排名TOP1

2024上半年「伊利」品牌细分品类销售额TOP5

2024上半年「伊利」的冰淇淋品类月销售趋势

中档价位商品备受青睐，个体经销商积极入场促进销售转化

2024年「伊利」冰淇淋商品价格带分布

2024年「伊利」冰淇淋商品所属小店分析

热卖商品TOP3

【混合30支】伊利甄稀巧克力飞鹤牧场冰淇淋雪糕组合多种味雪糕搭配

销售均价：￥67.47

【520惊喜日】伊利冰淇淋青提甜杏红枣牛奶小雪生心情苦咖啡雪糕

销售均价：￥73.9

【618好物节】伊利冰淇淋冰工厂苦咖啡大布丁原味挚恋草莓切达奶酪

销售均价：￥72.07

数据说明：选取2023-2024年商品销量大于0的商品数据，非平台全量数据，部分数据已做脱敏化处理，本页图片来自抖音APP，飞瓜数据

消费者更倾向多口味组合产品，强化冷链物流减少差评

2024上半年「伊利」冰淇淋品类用户评价分析

「伊利」冰淇淋消费者的高频需求TOP5

品牌案例：yili/伊利

2024年「伊利」冰淇淋品类战略分析

1.口味丰富，多种选择满足不同消费者口味

2.品质保证，大品牌获得消费者信赖

3.高颜值包装和独特口感，吸引并留住消费者

1.多样化口味迎合不同消费者，尤其受小孩和家庭喜爱
2.价格实惠，比实体店和超市更具性价比，吸引购买
3.夏季消暑必备，品牌知名度高，市场潜力大

1.产品融化问题严重，影响消费体验

2.价格相对较高，消费者认为不具性价比

3.口味和宣传不符，引发消费者不满

1.市场竞争激烈，消费者对其他品牌如德华、梦龙也有偏好

2.部分消费者反馈某些口味如巧乐兹、柿子味不受欢迎

3.价格敏感度高，消费者比较线上线下的价格差异，对价格上涨或不优惠有所抱怨

版权说明

本报告除部分内容源于公开信息(均已备注)外，其它内容 (包括图片、表格及文字内容)的版权均归飞瓜数据所有。飞瓜数据获取信息的途径包括但不仅限于公开资料、市场调查等。任何对本数据及报告的使用不得违反任何法律法规或侵犯任何第三方合法权益，任何场合下的转述或引述以及对报告的转载、引用、刊发均需征得果集数据方同意，且不得对本报告进行有悖原意的删减与修改。

本数据及报告来源于飞瓜数据，违者将追究其相关法律责任。

数据说明

本报告数据主要来源于“短视频-直播"数据分析平台「飞瓜数据」在2022年1月1日-2024年6月30日所追踪到的营销情报，选取抖音短视频、直播、电商相关的营销内容作为对2024年冰淇淋品类线上消费与行业洞察的分析。基于隐私及数据安全的考虑，本报告数据经过了脱敏及指数化处理。

关于飞瓜

飞瓜成立于2018年，是专业的“短视频-直播”数据分析平台。旗下产品覆盖抖音、快手、B站三大主流短视频平台数据，依托涵盖“短视频-直播”生态全场景的AI算法，搭建一站式电商营销链路，助力品牌和商家实现电商销量、营销声量双丰收。

需求场景

拓流量

铺货品

配营销

做用户

多平台数据分析

SAAS产品

飞瓜数据抖音版

爆款榜单

视频/直播监控商品卡监控

自播动态

投放监控

飞瓜数据快手版

多维榜单

电商选品

账号监测

消费画像

飞瓜数据B站版

热门UP主

恰饭识别

品牌舆情

投后复盘

精细化管理

品牌决策产品

飞瓜品策

多品类组合大盘

品牌生意

竞争格局

舆情营销

品牌自播产品

飞瓜智投

主播轮班

实时切片

实现品效合一

挖掘蓝海市场

研发畅销新品

打造爆款活动

扩大生意规模

提升品牌声量

2024年冰淇淋品类线上消费与行业洞察

研究综述

02.研究对象

03.数据来源

指标说明

02.品牌店定义

03.账号分类说明（以下达人不包含品牌自营）

04.特别说明

本报告研究的冰淇淋类型

冰淇淋

雪泥

冰棍

雪糕

甜味冰

CONTENTS 目录

01 冰淇淋市场概览

冰淇淋行业规模持续壮大，冷库与冷链运输助力线上市场扩容

行业背景分析

线上消费热情高涨，众多品牌入场引发竞争加剧

02冰淇淋消费者画像

消费者洞察

熟龄群体为主力消费者，两成消费者受品牌影响力而购买

消费者洞察

聚焦儿童和减脂人群，精准营销推动垂直转化

冰淇淋品类主要宣传人群分析

儿童

鲜牛乳杯装儿童冰淇淋

减脂

关键词：低卡/轻食/0蔗糖/0反式脂肪

香草味无蔗糖冰淇淋

主推宣传点：

主推宣传点：

口味成消费者关注焦点，多元口味创新或成营销突破口

正向

负向

03 冰淇淋品类探索

消费水平提升和大牌囤货装产品，推动高价市场快速增长

本土品牌具有较强优势，超8成销售额来自国货品牌

经典香草口味依旧是冰淇淋选购首选，乳酸菌、鲜果增添营养卖点

直播渠道占据主导地位，品牌商家可着重关注健康、多样口味

优质带货达人推动冰淇淋销售，品牌自营提升销售效率

趋势一：减糖革命

全民“减糖”潮流来袭，低糖冰淇淋更受消费者偏爱

减糖/低糖

0糖/0蔗糖

13%的消费者将健康因素视为重要考量，追求健康与美味两者兼顾

13% 的消费者在选购冰淇淋时着重考虑 健康因素

MeadowGold/美登高

商品宣传卖点

直播贴片强化0添加概念

趋势三：组合销售

多口味混合满足多元消费需求，大容量分享装深受囤货党喜爱

多口味混合

大容量家庭装

代表产品

代表产品

“直播+即时零售”业务，即看即点即达，开启即时零售模式

冰淇淋品类热门即时零售店铺及直播间

抖音超市营

04冰淇淋品牌分析

市场格局分析

冰淇淋头部市场愈发集中，经销商积极入场带来新商机

头部品牌分析

新兴品牌瞄准特定消费群体，特色大单品助力品牌脱颖而出

品牌案例：yili/伊利

深耕乳制品赛道多年，冰淇淋品类促进品牌夏季销售提升

yili/伊利

中档价位商品备受青睐，个体经销商积极入场促进销售转化

热卖商品TOP3

消费者更倾向多口味组合产品，强化冷链物流减少差评

品牌案例：yili/伊利

2024年「伊利」冰淇淋品类战略分析

版权说明

数据说明

关于飞瓜

需求场景

多平台数据分析

SAAS产品

飞瓜数据抖音版

飞瓜数据快手版

13% 的消费者在选购冰淇淋时着重考虑健康因素

飞瓜数据-消费品行业：2024年冰淇淋品类线上消费与行业洞察