CHINASHOP X SUNnI

零售及餐饮行业数字化发展白皮书

2022中国中小连锁门店

数字化现状及未来趋势洞察

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2020年至今，中国零售业/餐饮业经历了前所未有的挑战。无论是抗疫保供，还是消费者行为变化都加速了零售/餐饮企业的数字化进程。大家清楚地意识到必须通过数字化系统升级，全渠道会员运营，数字化营销以及提升供应链数字化水平等手段来提高销售，降本增效，使企业持续发展。在后疫情时代这一趋势不会发生大的变化。

数字化已经不再是头部企业的专属，越来越多的中小连锁企业开始重视其作用，并积极投身其中。相较于头部企业的研发能力和财报压力，中小连锁零售/餐饮企业更注重适用性和性价比。他们在数字化探索的过程中经历过购买系统，调整升级，自研系统，甚至赋能同行等阶段，也在探索的过程中遇到了各式各样的问题，走过一些弯路。

CHINASHOP作为行业平台，联手商米邀请到优秀数字服务商，对已经具有一定数字化经验的中小连锁企业进行剖析，分享他们的成功经验，标注他们遇到过的困难。希望正在思考和探索企业数字化升级的中小连锁企业能够按图索骥，高效地达成自己的目标。

陈烁

CHINASHOP董事长

中小连锁零售及餐饮企业在特定区域或细分行业中积累了较为扎实的基础，也拥有忠诚度较高的客群，数字化已不再望尘莫及，在下一步的市场发力中，不管是会员运营、门店改造亦或是供应链建设，都亟需一批优秀的数字化软硬件企业助其进一步创新发展，这也给能够实现软硬件一体化开发、满足客户多方需求的供应商企业提供了更多的市场机会。

林喆

商米创始人

全球正在加速迈向数字化时代，企业已不再强调线上、线下的单向流动变现，而是以全面的数字化为基础，提升整体运营效率。与此同时，数字化也不仅是连锁企业的专属，还有很多中小企业的数字化需要被关注。本着“利他心”的经营理念，商米希望基于我们的端云一体化服务能力，深度链接全球合作伙伴，一起助力全球商户更好地拥抱数字化时代。相信通过BIoT，万物发生更多智慧互联，一个更加智能、更加高效的商业4.0世界即将到来。

零售及餐饮业数字化发展洞察

中国中小连锁门店数字化现状及未来趋势

孙洪霞

天财商龙CEO

面对目前的市场环境，餐饮企业需要通过全渠道销售、全品类管理及全平台营销的“全域经营”模式，创新经营模式。数字化将体系化的为企业构建管理中台，助力餐饮企业实现“高效增长”。天财商龙愿为餐饮及零售企业提供覆盖全场景的数字化方案。

曾昭志

科脉创始人/董事长

传统零售商超在数字化转型过程中面临的多系统难以融合、数据割裂等问题，科脉基于23年行业经验，构建“全业态、全场景、全链路、全数据”一体化的数字生态，为泛零售企业提供从1家店到1000家店可持续增长与可终身复用的数字平台。

蒋作梁

海鼎常务副总经理兼CO0

零售消费领域是数字化进展最深、价值驱动最明显的行业，海鼎期望以深耕多年沉淀下的最佳实践，为零售企业数字化转型注入数智力量，全力助力商户成功，并协同培育其自有的数字化运营能力。

安浩磊

锅圈联合创始人/副总裁

锅圈能做到今天主要得益于我们有一个核心能力叫做食材食品化，餐饮零售化，我们用数字化，是坚持把对的事情做正确，用业务思维去解决管理问题。

公强

山东橙子便利生活有限公司副总经理

数字化升级是企业流程重塑的过程，是便利店企业的必经之路。果冻橙专注便利店数字化全链路运营，坚持“开放、共享”数字化能力的理念，愿和更多同行一起享受数字化带来的红利。

李燕海

嘉和一品网络部总监李燕海

餐饮领域发展至今，从电子化、信息化、系统化、发展现在的数字化，通过采取信息数字化技术，应用大数据分析，实现采购、加工、配送、销售及人、财、物等全流程的数字化管理，以“标准化、精确化、流程化及远程化”四化管理论，让餐饮业不断蓬勃发展，高度提升顾客的用餐体验。

01 研究对象描述
02 门店数字化应用现状与趋势
03 数据分析及专访洞察
04 未来与展望
05 案例参考

研究对象描述（1)

研究目的及内容

本次调研利用定量研究与访谈相结合的方式，有三个主要研究目的：

1）了解目前中国中小连锁零售/餐饮企业数字化发展现状；

2）了解以门店为主的商用智能终端设备的使用情况，分析企业在智能终端设备上的需求；

3）通过定量研究与具体案例，分析中小连锁零售/餐饮企业在数字化进程中的投入规划与效果预期，深入发掘其数字化需求。定量研究采取在线调研问卷的形式，从业者调研采取邀约访谈的方式收集样本。

调研对象

·中小连锁零售/餐饮企业从业者（有效样本量71）：

性别、年龄、所在地不限，为中小连锁零售/餐饮企业主或采购部门、信息化部门及其他部门的管理人员。

来源：定量样本来自企业高管N=71，于2021年5-12月通过调研获得。

研究对象描述（2）

调研企业的规模及行业说明

我国零售和餐饮市场规模庞大（据中国连锁经营协会统计，2021年中国商超市场规模已超过3万亿元，餐饮市场规模4.7万亿元）其中最生机勃勃、充满发展潜力的主体来自广大中小商户群体，营业额通常在20亿以内。中小连锁零售/餐饮企业在品牌知名度上虽不及大型连锁商户，但在特定区域或特定细分行业已经积累了较为稳定的供应链和客群；在下一步的市场扩张中，亟需数字化软硬件推动其进一步创新发展。因此，中小连锁零售/餐饮企业亦是商业领域创新的策源之地，对整体零售与餐饮行业的持续繁荣稳定发展提供了坚实保障。

样本量

不同行业企业样本量

分类	样本量
零售(商超、便利店、专业店等)	46
餐饮(中餐、西餐简餐、快餐)	25
总计	71

本次中小连锁零售/餐饮企业数字化调研的样本量如下：

零售行业的样本量为46家，餐饮行业为25家；

100人及以下的样本量为23家，100人以上为48家；

多数样本门店数集中在20-100个之间；

企业所在行业

零售业态分布

来源：定量样本来自企业高管N=71，于2021年5-12月通过调研获得。

研究对象描述（3)

企业/门店规模（员工数量）

企业门店数量

不同规模企业样本量

分类	样本量
100及以下	24
100-500人	16
500人以上	31
总计	71

门店数

分类	样本量
20个及以下	24
20-50个	21
50-100个	20
100个以上	6
总计	71

来源：定量样本来自企业高管N=71，于2021年5-12月通过调研获得。

INASHOP X sunmi
01 研究对象描述
02 门店数字化应用现状与趋势
03 数据分析及专访洞察
04 未来与展望
05 案例参考

中小连锁零售/餐饮企业门店数字化设备使用情况

门店场景数字化以支付设备为主

整体而言，中小连锁零售/餐饮企业使用比例最高的设备依次为台式收银设备（69.8%）、智能摄像头（52.4%）、金融刷卡P0S（47.6%），研究认为，在企业的日常经营当中，交易场景的数字化设备的使用率高的原因是：

1）操作方面：易上手，培训成本低，使用体验好；

2）安全方面：便于账目管理，配合摄像头的监管，可以有效防止内部盗窃，造假账等损害企业收入的情况。此外，摄像头除了内部管理，也可起到保护门店安全经营的作用，一旦产生顾客纠纷，监控资料则是解决纠纷的有效措施。

中小连锁零售/餐饮企业门店使用数字化设备类型

来源：定量样本来自企业高管N=71，于2021年5-12月通过调研获得。

中小连锁零售/餐饮企业门店系统应用情况

安卓系统后来者居上，培训简单、迭代迅速的特点备受欢迎

从数字化设备的系统类型的调研结果看，Windows系统在台式收银设备、金融刷卡POS的占比较高；安卓系统在自助收银设备、手持智能设备、PDA以及平板电脑上占比较高。研究认为，出现产品的系统差异原因是：手持智能设备、PDA、平板电脑，均符合安卓系统终端具有可移动、操作便捷的特点；随着移动互联网时代发展，创新型设备如自助收银设备、手持智能设备将倾向于安卓系统进行开发，安卓系统的开放性使之兼容更多的软件/APP，更适应软件/APP的快速迭代需求。随着消费者消费习惯的改变，门店对设备的灵活性，以及适应门店布局频繁调整的特点更加重视。安卓系统性价比高，培训简单，可选择的硬件设备范围也相对广泛，也使它成为中小规模企业的首选。

中小连锁零售/餐饮门店数字化系统应用情况

来源：定量样本来自企业高管N=71，于2021年5-12月通过调研获得。

中小连锁零售/餐饮企业门店数字化应用业务场景

以智能收银为代表的支付设备是推动中小商户数字化的抓手

从门店数字化应用环节占比看，收银支付占比高达92.1%，佐证了交易场景的数字化设备的应用率高的情况；超过70%的被调研企业在进货采购、营销获客/会员管理、订单管理、库存仓储均采用了数字化服务；而门店安防的情况与智能摄像头的数字化设备应用率的调研结果不匹配，出现差异的原因很有可能是被调研者对于门店安防的范围认知有差异，比如认为具备防盗门、防盗器、防盗系统等才属于门店安防，忽略了智能摄像头也属于门店安防的一部分。接受访谈者表示，门店对摄像头的应用主要以安防为主，客流信息采集和分析等功能应用较为克制。

中小商户已采用数字化服务的业务场景（包括硬件设备、软件产品）

台式收银设备使用率比较

零售使用台式收银设备更多，餐饮使用金融POS和小程序更多
来源：定量样本来自企业高管N=71，于2021年5-12月通过调研获得。

不同规模门店数字化应用业务场景

从企业规模看数字化应用环节，百人以上企业的数字化业务场景整体比例高于百人以下，未来小微企业数字化需求将持续释放。规模更小的企业全链数字化提升空间较大。

百人以上数字化业务场景

百人以下数字化业务场景

来源：定量样本来自企业高管N=71，于2021年5-12月通过调研获得。

中小连锁零售/餐饮门店数字化设备使用满意度

整体数字化设备使用满意度平均达80%以上

从门店数字化设备使用满意度看，整体而言满意度平均达80%以上，其中发展时间较长，产品形态较为成熟的台式收银设备（90.9%）、金融刷卡POS（90%）满意度较高；而发展时间尚短的手持智能设备，由于产品还在成长阶段，在产品打磨上还有较大的提升空间，尤其是需要更贴近场景需求，做出更多的调整与适应；此外，平板电脑的满意度是众多产品当中最低者，平板电脑的使用场景基本有其他产品替代，缺乏不可替代性，结合使用比例来看也比较低。硬件产品的系统适配性是企业关注的重点。先进的技术和设备可以驱动零售餐饮企业的服务提升，也是满意度较高的因素之一。

中小连锁零售/餐饮门店数字化设备使用满意度

来源：定量样本来自企业高管N=71，于2021年5-12月通过调研获得。

中小连锁零售/餐饮企业应用数字化技术设备的效果

节约成本效果显著，将持续数字化降本增效趋势

应用数字化技术设备后，将近80%的被调研企业都在不同程度上节约了成本，其中节约0-40%占比50.8%；具体而言，100人及以下超过90%的被调研企业均表示数字化服务节约成本；100人以上企业中高达80%表示节约了成本，研究认为造成差异的原因主要是，企业规模较大，数字化投入较大，节约成本的效果可能会在周期上较长、幅度上较缓，短期内效果并不如预期显著（一些投入较大的企业需要3-5年才能看到明显的指标变化）。随着人力成本的增加和疫情等特殊情况引起的临时性人员短缺，使企业数字化方向更青睐人效提升。

中小商户采用数字化服务后节约成本情况

不同规模商户采用数字化服务后节约成本情况

来源：定量样本来自企业高管N=71，于2021年5-12月通过调研获得。

中小连锁零售/餐饮企业数字化系统需求偏好

提供全业务场景服务，模块灵活，迭代敏捷是中小连锁企业对数字化技术的核心诉求

根据调研，一次性购买庞大的数字化系统对于中小企业很难实现。中小连锁企业在数字化建设初期以购买单独的数字化功能模块为主要方式。这种方式造成了数字化程度深入后，选用不同模块产品的数据无法打通，给企业造成诸多困扰。它们更希望看到有全业务场景图谱的系统服务商分模块提供服务。可以根据企业实际情况，逐步增加数字化使用场景，并可以按企业自身的特点敏捷迭代功能。软硬件协同的服务更受青睐。

不同规模商户数字化设备提升方向

来源：定量样本来自企业高管N=71，于2021年5-12月通过调研获得。

中小连锁零售/餐饮企业对数字化的认同态度

高达96.8%的受访者同意企业数字化是今后重要工作和任务

中小连锁零售/餐饮企业对数字化的态度整体积极，研究认为，很大程度是因为中小企业需要数字化的服务和工具（订货系统，人力管理系统等）可以帮助提高企业经营效率，降低管理及运营成本，同时全渠道运营和数字化营销能帮助企业对抗风险，大幅提高营收，这也是中小连锁零售企业积极拥抱数字化的主要动力。其中便利店和餐饮企业对人工效率更重视。商超和专业专卖店对供应链效率需求突出。餐饮企业更关注营销和全渠道会员建设所需。

中小连锁零售/餐饮企业对"数字化是重要工作和任务”的整体态度

不同规模企业对数字化认同态度

来源：定量样本来自企业高管N=71，于2021年5-12月通过调研获得。

不同规模企业对数字化的认同态度

高达93.7%的被调研企业认同技术和新设备对推动行业发展的重要性，100人及以下规模商户中高达61.9%认为非常重要

研究认为，中小连锁企业要在激烈的市场环境中生存，将积极寻求可屹立激流的“法宝”，数字化的技术和设备则是抱团取胜的重要工具，中小企业大多不具备自主研发的实力，因此，急需性价比极高的软件和硬件帮助商户降本增效。在访谈中了解到，受线上平台的竞争影响，线下门店更注重消费者体验。提升现场体验感和购买效率的设备，企业更为关注。零售企业更注重技术设备带来的效率。研究显示，对数字化的追求不再是大型企业的专利，中小企业对数字化推进的迫切程度逐步提高。

新技术和新设备对推进中小商户发展的重要性

不同规模企业对新技术和新设备态度

来源：定量样本来自企业高管N=71，于2021年5-12月通过调研获得。

疫情对中小连锁零售/餐饮企业采购数字化设备的影响

疫情激发数字化设备采购需求且将持续影响后疫情时代

受疫情持续影响，被调研企业基于卫生和安全考虑，新购入了无接触支付设备、外卖/点单设备、点餐设备，共占比72.9%；而有考虑，但未形成采购计划的占34.9%；有新增采购计划，但尚未实施的占22.2%；仅14.3%的企业表示没有任何变化。说明疫情对于门店数字化设备需求的上升影响显著，而顾客被培养的消费习惯在后疫情时代将会延续，门店对应的数字化设备需求将持续上涨。部分受访者表示，由于消费者的线上消费习惯已经养成。虽然线下销售活动已经在全面恢复，但企业的线上销售占比仍居于高位，有些企业线上销售额已经超过实体门店。疫情的影响对技术的要求更多体现在敏捷迭代，对于数字化设备更多是远程服务需求与节能需求。

后疫情时代，数字化需求更多的会向引导顾客进店，以及在店体验上迁移。

回顾疫情对中小商户采购数字化设备的影响

来源：定量样本来自企业高管N=71，于2021年5-12月通过调研获得。

中小连锁零售/餐饮企业数字化预算情况

几乎所有被调研企业都在疫情后增加了数字化预算随着经济复苏，开店数量的增加，数字化预算将持续上升

被调研的中小商户中，96.8%的商家在经历了疫情的突发性考验后，或多或少地增加了数字化预算，增加范围相对集中在0-60%的区间内。从企业规模上看，100人及以下的小企业，由于过往数字化投入较低，反而倾向于增加更多预算，有61.9%增加了40%以上的数字化预算。消费者逐渐养成的线上购物习惯，使调研中的零售企业在加强与平台合作的同时积极研发自己的APP和小程序。调研中的餐饮企业在疫情稳定后，外卖数量有所回落，但疫情也激发了他们产品研发的热情，以及促使部分餐饮企业愿意和零售企业合作，释放产能。

中小商户数字化预算

不同规模商户数字化预算

来源：定量样本来自企业高管N=71，于2021年5-12月通过调研获得。

中小连锁零售/餐饮门店数字化未来提升方向

易操作、兼容强、价格优是中小连锁企业对数字化设备的核心诉求

根据调研，不同规模商家均认为操作简便、与其他设备的良好兼容性、价格低廉是数字化硬件设备最核心的三项特质。其中100人以下企业对操作简单和兼容性要求更高，与他们的数字化接入的整体性和人员培训能力相关。未来，数字化设备厂商仍应继续致力于降低操作门槛，不断优化交互体验，与商家的存量信息化/数字化设备实现良好兼容，从而使产品更具竞争力。为解决中小企业的后顾之忧，部分数字化设备厂商提供租赁服务，进一步降低了进入门槛和维护成本。

不同规模商户数字化设备提升方向

来源：定量样本来自企业高管N=71，于2021年5-12月通过调研获得。

HINASHOP × sunnI
01 研究对象描述
02 门店数字化应用现状与趋势
03 数据分析及专访洞察
04 未来与展望
05 案例参考

门店使用数字化设备类型情况零售行业

零售企业的门店数字设备普及主要在支付功能

台式收银设备依然居零售企业门店数字化设备使用的首位；从行业的属性上看，在零售门店中数字设备使用的前三名以支付设备为主，这与零售业的服务形式一致。商超、便利店、专业店等零售门店，顾客进门后自助选购为主，导购为辅，直到交易环节才需要使用数字化设备服务，因此使用比例较高。

零售商户使用数字化设备类型

零售企业专访洞察

受访企业表示：

1）智能设备门店无差异：便利店与生鲜超市的智能设备需求基本一致，不同表现在无人化程度上。

2）专业专卖店：注重数字化设备对导购人员的信息支持。

3）设备系统偏好安卓：在同等配置下，安卓产品价格低，培训简单，硬件厂商选择多。

4）注重结账体验：为消费者提供便捷的交易方式。

应用数字化的业务场景零售行业

零售门店数字化程度最高是收银支付、进货采购、订单管理，门店安防数字化有较大的提升空间

零售门店采用数字化的环节

零售企业专访洞察

受访企业表示：

1）门店已使用设备：金融POS、手持设备、台式收银、自助收银。

2）智能设备应用场景：主要是收银交易业务；其次是库存盘点、订单管理；
疫情新增了配送业务。

3）未来提升方面：由于不同业务模块使用的数字化供应商不同，期待能打通数据以及在IOS系统上有相应应用开发。

4）发力点迁移：数字化工作的重点，已经从门店设备数字化向软件中后台能力上转移。

应用数字化服务的作用零售行业

为零售企业有效节约成本，积极应对消费变化

数字化服务的深入为近80%的零售企业不同程度节约了成本。受疫情影响，零售企业在门店设备和服务方式等方面有积极调整。全渠道营销一定程度上应对了消费习惯的变化。

数字化为零售企业节约成本情况

零售企业专访洞察

受访企业表示：

1）设备使用的变化：零售门店的自助设备率明显提升，用户迅速适应，零售企业也感受到人效提升的优势。

2）新增服务的变化：即时零售的普及也让零售企业逐步从与第三方平台的合作向自建配送系统过度。

3）门店收入比例变化：通过全渠道销售，2020年前半年线上营收占70%，进入2021年线上营收占比过渡到40%-60%，一些新零售企业已形成线上销售额远超线下的局面。

4）后疫情时代，零售企业充分认识到人力资源的宝贵，对于可以提高人效的技术更为重视。

5)门店正常运营需要足够的客流，通过数字化手段引导消费者进店，增加消费到店体验是数字化应用发展重点。

数字化业务场景的重点迁移零售行业

以支付为重点的门店数字化场景正在向中、后台迁移

零售业中，与消费者联结最紧密的几个场景，如收银支付、订单管理、会员管理等，都是商家在数字化上最关注的环节。具体而言，分别有85.7%和71.4%的零售商家计划在收银支付和订单管理环节重点推进数字化，而一些偏向中后端管理的数字化场景，如库存仓储、进货采购、门店安防等环节，则是未来重点推进的方向。

零售商户未来重点推进的数字化环节

零售企业专访洞察

受访企业表示：

1）深耕线下体验与开展线上业务：随着消费者线上购物习惯的养成和配送系统的发展，服饰和美妆还将保持较大的线上销售比例。但门店更多提供消费者体验，进店客户通过门店的陈列，相关销售的场景营造，以及试用产品中享受到更多服务。

2）数字化投入会侧重后台：与前台比例是7：3，门店端数字化已经发展到一定程度，未来将加强后台数字化能力。随着经营规模扩大，数据越来越庞大，对后台数据分析是一个很大的考验，因此搭建后台数字化将是未来两年重点推进。

数字化预算情况零售行业

零售企业数字化预算增长明显

疫情让数字化推进在中小连锁零售企业中也成为必须且紧迫的事。被调研的零售商户中，97.6%的零售企业在经历了疫情的突发性考验后，增加了数字化预算，超过5成商户考虑增加预算范围集中在0%-40%的区间内，超过3成商家考虑增加预算范围40%-80%的区间内。疫情的持续倒逼了零售企业的线上化发展，也迫使零售企业快速改变传统销售模式，不断创新。出于成本考虑，企业更倾向于采用软硬件结合的一揽子解决方案。连锁零售企业大多已经完成数字化转型，更多业务依赖于数字化系统的数据分析与决策支持，随着经济的复苏和全社会的数字化全程不断深入，零售企业的数字化预算也将明显提高。

零售商户数字化预算

零售企业专访洞察

【便利店/商超】企业不会盲目扩大数字化投入，而是张弛有度、小步快跑地推进数字化进程。尤其是发展到一定规模的企业，更关注平台能力，必须随时评估数字化平台能力与经营规模的匹配度。未来将会把供应链方向的物流环节接入，重点纳入数字化环节。由于预算有限，能够支撑的店铺数量将是企业衡量是否更换软件系统的主要依据。

【专业专卖店】企业更注重门店购物体验和品牌传播属性。全业务场景数字化后，企业通过门店收集相关数据和客户诉求，更有效地指导设计和生产，实现Cto M，使企业在激烈的竞争中保持优势。

来源：定量样本来自企业高管N=71，于2021年5-12月通过调研获得，合并访谈。

门店使用数字化设备类型情况餐饮行业

自助型设备和服务更受餐饮企业青睐

具体而言，台式收银设备依然居餐饮行业的数字化设备使用的首位；从行业的属性上看，餐饮门店从排队、点单、外卖、结账，每一个环节都与数字化设备相关，尤其是手持智能设备在排队、点单、外卖上有较出色的辅助能力，相比零售业来看排名更靠前。结合受访企业的反馈，自助收银设备在未来的增长空间巨大，自助收银能有效降低人力成本，以及提高餐饮的翻台率，调研表现为自助型的设备和服务都更受餐饮业青睐。

餐饮商户使用数字化设备类型

餐饮企业专访洞察

受访企业表示：

1）主流收银设备都覆盖：餐饮企业正在着力尝试推广自助收银方式（小程序为主），主要考虑为流量大的门店需要提高效率，节约人力。

2）门店基本铺设安防摄像头：主要用于员工标准化操作监督和食品安全监控，不采集任何客户信息与行为。

3）手机替代PDA：已经不再采用PDA或平板电脑产品。

应用数字化的业务场景餐饮行业

餐饮门店的支付数字化程度极高，会员管理和运营的数字化比例也显著提升

餐饮商户采用数字化的环节

餐饮企业专访洞察

受访企业表示：

1）收银支付数字化几乎全覆盖：小程序和APP使餐饮门店从排队、点单到收银支付几乎全部数字化覆盖。这一过程也为获客营销打下良好基础。

2）围绕整个餐饮服务数字化：餐饮企业从获客营销，进货库存，订单管理等逐步形成业务场景全覆盖。

3）使用系统未来将以安卓为主：安卓系统更适合小店，门店前台系统更轻、更灵活、操作更简便，也可以与原来的系统打通使用。

来源：定量样本来自企业高管N=71，于2021年5-12月通过调研获得，合并访谈。

应用数字化服务的作用餐饮行业

全业务场景数字化将极大程度提升了餐饮企业的经营效率

随着餐饮企业数字化改造的深入，超过90%的被调研企业都在不同程度上节约了成本，其中节约0-40%占比52.4%；受访企业表示，餐饮在研发菜品、原料周转的时间上的缩短，能够使得门店的开店速度更快，门店回本周期更短，创造一个现金流更健康的餐饮经营环境，可以吸引更多的创业者更低门槛的加入到餐饮创业当中。

数字化为餐饮企业节约成本情况

餐饮企业专访洞察

受访企业表示：

1）全业务场景数字化效率提升：能提高开店速度、门店回本周期也缩短。

2）原料周转率提升：受访企业表示，随着供应链数字化的深入，原材料周转率已提至一周左右。

3）研发产品时间缩短：受访企业表示，从20天左右的研发周期缩短到15天。

4）消费者反馈：消费者反馈的数字化收集给菜品研发提供了客观依据和数据支持。

数字化业务场景重点餐饮行业

与消费者紧密联结的场景是餐饮数字化的重点环节

餐饮行业中，与消费者联结最紧密的几个场景，如点餐管理、外卖管理、收银支付等，都是数字化关键业务场景。具体而言，85.7%和81.0%的餐饮商家计划重点推进点餐管理和外卖管理的数字化。而一些偏向中后端管理的数字化场景，如库存仓储、进货采购、门店安防等环节，则大多将在未来持续推进。

餐饮商户未来重点推进的数字化环节

餐饮企业专访洞察

受访企业表示：

1）围绕消费者的应用更突出：通过各个环节积累与沉淀的数据，可以协助企业更好分析消费者的需求，从而指导前端菜品研发与调整供应链供给计划，最终提升企业的效率。

2）全渠道销售的核销与数据同步是餐饮企业的新需求。

数字化预算情况餐饮行业

产品研发、供应链管理、客情研究数字化投入持续上涨

近三年中，95.2%的商家或多或少增加了数字化预算。将近5成商户考虑增加预算范围集中在0-40%的区间内，超过3成商家考虑增加预算范围40%-80%的区间内。餐饮行业的外卖业务成熟度较高，未来业务增长空间并不高，而在前端的供应链、菜品研发目前还处于比较起步阶段，未来数字化投入将进一步增加。

餐饮商户数字化预算

餐饮企业专访洞察

受访企业表示：

1）餐饮企业数字化的发力点主要集中在：主要在供应链、产品研发环节，外卖环节比较成熟并没有太大影响。

2）餐饮企业的数字投入：研究中年营收上亿的企业，数字化支出通常占到企业营收的1.5%-2%。

来源：定量样本来自企业高管N=71，于2021年5-12月通过调研获得，合并访谈。

INASHOP sunmI
01 研究对象描述
02 门店数字化应用现状与趋势
03 数据分析及专访洞察 S
04 未来与展望
05 案例参考

未来与展望

随着中小连锁零售/餐饮企业的数字化程度提升，技术与设备的解决方案已经逐步深入到全业务场景，为企业的降本增效提供了有效助力。

中小连锁零售/餐饮企业数字化需求现状

近三年的市场变化使企业增加了数字化设备使用需求，加强数字化投入已经成为企业共识。数字化不再是锦上添花，而成为中小零售/餐饮企业赖以生存和持续发展的必经路径。这一趋势并不会因为后疫情时代的到来而减缓。只是发力方向会向提高人效和提高购买体验迁移。通过线上运营的方式提高进店率也是数字化发展的重点。

安卓系统的开放性使之可以兼容更多的软件/APP，不仅适应软件/APP的快速迭代，也能适应门店对灵活性布局设备的需求。此外，性价比高、培训简易、易于上手等特点也使它成为中小规模企业的系统首选。

在设备类型上，以智能收银为代表的支付设备在门店场景中的需求量名列前茅，安防设备紧随其后，门店数字化设备将成为推动中小企业数字化的重要抓手；提供全业务场景服务、模块灵活、迭代敏捷是中小连锁企业对数字化技术的核心诉求；硬件设备上易操作、兼容强、价格优的产品则更受青睐；智能收银设备还需要占地面积小且设计美观。

便利店与生鲜超市的智能设备需求基本一致，门店端收银效率和数据的支持备受重视；餐饮企业则更加注重客户信息采集与人力成本的节约。

未来与展望

全业务场景服务、模块灵活、迭代敏捷是中小连锁企业对数字化技术的核心诉求，软硬协同的服务是未来趋势。

中小连锁零售/餐饮企业数字化发展方向

中小连锁零售/餐饮企业的门店设备数字化已基本覆盖，未来主要发力方向集中在中台系统和后台整合能力上，优秀的中、后台系统，有力地支持了硬件设备的发展，是与软硬件企业互相助力的好机会。

零售/餐饮企业对合作伙伴的要求已经进一步提升：合作伙伴不仅需要提供软、硬件一体化解决方案，还需要提供相关培训，这对合作伙伴的专业性和敏捷程度提出了更高的要求。

随着消费习惯的改变，多业态一体化经营需求不断扩大。线上消费比例的不断上升，实现多平台、多业态的数据联动是数字化合作伙伴未来的新挑战。

HINASHOP × sunmI
01 研究对象描述
02 门店数字化应用现状与趋势
03 数据分析及专访洞察 S
04 未来与展望
05 案例参考
CONNT

福建百年万嘉超市管理有限公司大型连锁便利店数字化重点在门店效率和后台能力

福建百年万嘉超市管理有限公司，创立于2000年，旗下包含万嘉便利店、便利客（新零售品牌）、万嘉生鲜超市等多个子品牌。旗下品牌以零售便利店为主，生鲜超市为辅，是一家生鲜与便利相结合的现代综合型连锁企业。自2000年开出第一家万嘉生鲜超市，历经20年的发展，目前拥有近1000家万嘉便利直营店。传统零售企业对数字化的需求更为实际，按需深入，阶段性突破。

数字化进程

受访企业表示：

■全流程数字化急待提升：新零售的深化以及疫情对消费习惯的改变，使线上消费与门店消费的比例稳定在6:4。企业全流程数字化急待推进。

1数字化进程：全流程数字化以软件驱动，但不会盲目上马，会根据企业发展，门店数量及时升级。

■数字化硬件诉求：目前，倾向安卓系统，迭代快，设备性价比好。美观和耐用也很重要。

■未来趋势：发力点仍是线下门店，不会继续追求线上销售比例的扩大，更加注重门店坪效，人效和消费者支付效率的提升。

来源：企业访谈

锅圈食汇

会员洞察，精准营销，向供应链要效率，实现业务数据一体化

锅圈食汇是以火锅烧烤食材为主的全国连锁门店，短短3年时间，已实现全国范围内 24个省/直辖市，327个地级市，超5000 家门店的业务覆盖。数字化技术设备的推动作用是颠覆性的。高速发展企业的数字化发展核心就是将会员收银产品、后厨、管理和供应链用技术和设备全盘在线化。锅圈食汇在保持门店数量高速增长的同时，有效的维持所有门店的运转是靠锅圈成熟的数字化供应链体系，撑起这套体系的是锅圈云信息中心。锅圈云信息中心主要致力于对供应链各个流通环节的数字化、智能化改造，并进行数据赋能，全面提升供应链综合管控力，助力上游供应商及下游门店更快、更灵活、更高效的进行业务处理同时为门店精准营销出谋划策。

受访企业表示：

智能补货系统：根据销售数据、库存数据以及天气、季节、节假日等叠加因素，计算出门店的最佳补货方案，有效降低门店的损耗率，提高商品周转率，降低综合库存成本。同时，在“仓储补货、新品销售预测”等方面发挥巨大价值。

1动态盘点系统：实现动态盘点，边销边盘，既不影响正常营业，也能实时盘点，数据统计高效准确。

SASS云平台：实现对车辆、仓储、ERP、POS、报货APP等各子系统数据的动态管理及高度融合，完美支撑了锅圈物控的准确率及配送效率。

1数据赋能业务指导门店精准营销：数据的精准搜集、整合、清洗、汇总、分析，通过得到的大数据报表，获知每家门店的实时数据、会员消费占比、用户购买行为等。

来源：企业访谈

橙子便利

"数据源统一+精细化运营”为设计理念，基于线上线下融合的基本架构，重新架构“人、货、场”的场景逻辑

橙子便利自2017年开创以来，已经开出接近300家门店，覆盖了济南、泰安、济宁、淄博、德州、滨州、东营、聊城等城市区域。以“更好的自己"为开店理念，为顾客提供全年无休的24H便利服务，以“新鲜、便利、温暖”为产品特色，直营+加盟的方式迅速发展。橙子便利秉承开创初期的数字化基因和市场洞察，从购买系统到自主研发，再到2021年赋能其他零售企业，走出一条颇具特色的数字化之路。

企业数字化架构：

■ERP系统：ERP系统以运营为核心，以提升管理水平和运营效率为目的，通过系统有效地解决便利店运营过程中常出现的难点、痛点，用系统代替人工，科学决策，有效地监控门店管理，促进门店营业额提升。其中ERP系统中的加工商品和一物一码功能针对便利店中常面临的库存和报损问题提供了合理的解决方案。

1会员系统：会员系统主要是为了分析消费客群的实际需求，从而对便利店销售起到核心的推动作用。同时，会员系统也可以通过一系列的会员特权来实现消费者的拉新、促活、留存，为便利店商品结构以及销售策略提供强大的数据支撑。

1电商系统：电商系统主要针对便利店的外卖提供全渠道的数字化方案，将所有外卖渠道的订单进行统一化管理与分析，能够使外卖的销售额稳步提升，解决便利店外卖市场中常遇见的库存以及销售额问题。

■人事系统：人事系统是专门为连锁便利店研发的人事管理系统，针对连锁便利店门店数量多、员工流动大、考勤统计繁琐等痛点，提供的门店人力数字化、工时管理、员工关怀、技能培训等一体化解决方案。

来源：企业访谈

诚实果品

仓储式水果直销工厂店，紧随时代变化，以数字化系统提高员工效率，用数字化设备提升客户体验。

仓储式水果直销工厂店，门店采取量贩的形式，拥有零售，批发，电商三种售卖形式。50家店（其中10家加盟店），以上海为主，辐射南京、无锡苏州以非市中心区域的社区店为主。新的设备能让门店更快响应总部的各类营销方案及活动。新系统的支撑能让企业使用更多营销方式，而且这些都是为了让客户在诚实果品有更好的体验。对门店硬件设备的核心诉求是给门店员工提供便利，提升门店客户的体验。

企业专访洞察

受访企业表示：

■门店数字化程度：链接后台系统的台式收银机和用于防盗以及监控收银台、远程员工管理的智能摄像头是主要的门店数字化设备。

1对系统软件的需求：拥有一个专业的会员管理系统，提高会员消费体验，让客户了解自己的消费记录等。

■对智能硬件的需求：对硬件设备的要求注重实用性及操作简便，以及给顾客带来更好的体验。

1数字化深化探索：一直在勇于尝试，不停迭代。中台的建设是近期发力点。

来源：企业访谈

和合谷

中式快餐，数字化体制完整，自研与租用第三方服务相结合

北京和合谷餐饮管理有限公司成立于2003年，定位为大众化餐饮的国人快餐。先后在京津冀等多地开店近200家。具备完善的垂直供应链系统，现拥有2个食品加工厂、1个中央厨房以及物流仓储中心，是食品生产供应资质较为齐全的餐饮连锁品牌企业。

企业专访洞察

受访企业表示：

数字化体制完整：点单收银、订货系统采用Saas服务费形式投资小，方式灵活，拓展能力强。人力和安防模块待拓展。

1未来重点打造自有会员体系：逐步积累会员数量，形成科学算法，精细化投放，差异化营销。

1外卖平台运营由自有团队实施：运用平台工具和数据积累实现平台呈现和互动配置。

中央厨房和新零售的探索：数字化建设预算在单店占比不高(不足1%)，总部的数字化建设投入和中央厨房设置为加盟店赋能同时，为新零售模式探索奠定基础。

来源：企业访谈

嘉和一品

中式简餐，首批拥抱数字化餐饮企业，面临新一轮迭代

嘉和一品成立于2004年，开设连锁餐厅100余家，是京城原创民族品牌的优秀代表。经过多年努力，嘉和一品经营领域已由单纯的餐饮连锁经营，发展成为集高品质农产品加工及食品销售、餐饮连锁经营、便民生活服务提供于一体的多元化健康饮食及餐饮服务提供商。在北京、石家庄、天津、深圳等地开设连锁餐厅，覆盖首都机场、北京站、北京西站、北京南站、清河火车站、朝阳火车站、良乡火车站、石家庄火车站等核心交通枢纽。

企业专访洞察

受访企业表示：

全流程数字化，数据打通：门店全面数字化，点单、收银，会员管理，供应链，小程序外卖、培训、安防等全流程数据打通。

■向中台跃升：智能订货系统的开发升级：2021年12月至2022年3月全面向中台跃升，整合数据能力实现敏捷决策。升级智能订货系统，最大化降低损耗。

■新产品研发：疫情期间开发智能产品的同时整合兄弟企业力量攻克难关。

村上一屋

日料连锁品牌，全面拥抱数字化

村上一屋成立于2016年1月，短短五年多时间，在北京、天津、成都、重庆、山东、河北、湖北等地，近二十余家城市开设门店60余家，成为全国知名连锁日料品牌。村上一屋是一家集研发、制作、销售、服务为一体的日料连锁品牌总部和运营中心位于北京，旨在为客户提升视觉呈现和餐饮体验，致力于构造新的消费场景。

会员系统的建立将是近期工作重点。对会员进行多维度分析和差异化营销，充分运用私域流量。

企业专访洞察

受访企业表示：

1创业初期就拥有数字化基因：全面拥抱数字化技术设备，是最早使用扫码支付，与外卖平台合作的连锁餐饮品牌之一。从创立初期就树立了堂食与外卖双轮驱动的模式（外卖约占40%）。

■数字化痛点在于数据打通不足：现有的系统功能齐全，二次开发也比较敏捷。
但架设在系统上的不同功能板块数据打通困难。营销和人工的效率都亟待提升。

■数字化进程：开新店时，数字化建设在单店投入中占比不高（不足1%)，主要由总部进行数字化系统建设。从总部（集团）层面看，提高仓储数字化水平是当务之急，由此逐步降低损耗。正在做数字化的会员营销，细分客群，有针对性策划营销活动，提高销售额。

全牛匠

中式正餐，处于品牌快速发展期，数字化以会员建设为重点

全牛匠是专注核心菜品为核心优势的中式正餐品牌，2017年创立以来，已开设20余家店面。品牌以传承菜品的口味，食材优质，以及核心菜品的标准化为优势，使用高端代工厂保证产能，支持门店的快速发展。品牌关注门店的标准化生产和食品安全。目前的数字化程度不高，主要依靠第三方系统服务，其中会员系统的建立和运营是目前着力打造的方向。

开发端使用第三方机构的成熟产品第三方提供的运营服务

需求端品牌发展亟待解决的问题

企业专访洞察

受访企业表示：

■会员管理是即将发力的方向：作为一个发展迅猛的品牌，品牌对消费者的心智培养和目标客户画像的建立都需要大量的数据积累和分析。会员系统建立和运营能力的补充是最迫切发展的数字化业务方向。

■通过摄像头监督店面工作标准化和食品安全：智能摄像头有力保障迅速扩张的店面操作标准化，以及对食品安全的监控。

■人力资源方面正在数字化建设：人力资源数字化尚处于初级阶段，已经与成熟软件企业进行适用性二次开发。人力资源数字化将极大降低人工成本。

来源：企业访谈

合作伙伴创新能力推动零售/餐饮企业数字化发展

合作伙伴的洞察与驱动

软硬件合作伙伴的经验：成熟合作伙伴通过服务众多终端客户梳理出的数字化路径值得企业规划数字化发展时参照、借鉴。

软硬件合作伙伴的洞察：合作伙伴通过对企业痛点的洞察和主动创新，可以通过系统迭代和设备改进，敏捷协助企业解决问题，提升服务。

软硬件合作伙伴之间的合作：不少软硬件供应商已经通过紧密合作，共同创新的方式来满足零售/餐饮企业的数字化需求。从发现需求到拿出一揽子解决方案，实现的定制服务更加迅速。

餐饮软件方案商--天财商龙

天财商龙，专为餐饮行业提供数字化整体解决方案及管理咨询服务的高新技术企业。产品包括餐饮收银管理，厨房管理，智能点餐，库房管理，会员管理，供应链管理，移动支付，智慧餐厅等，适用于不同规模、各种业态的餐饮企业。

软件企业要在餐饮企业成长的不同阶段，帮助其以降本、增效、增收为目标，以会员营销为主进行客流拉动、收入拉动，以供应链建设为主进行成本控制，围绕人力绩效、财务控制进行效率提升。

软件企业要在餐饮企业的业务流程中发现需求，以业务驱动软件创新，并与硬件合作伙伴并行研发新产品，第一时间实现客户需求。

软件企业应充分发挥本地化优势，帮助餐饮企业建立数字化蓝图，进行整体规划和分布实施。

连锁餐饮企业四个阶段的数字化方略

阶段	特征	信息化目标信息化方案
孵化期发展期规模期成熟期	店数：1-10家店	建立基本的信息化管理体系信息透明化，减少未知打造基本的客户品牌认知	基础营业：智能收银系统、点餐小程序
			基础营销：折扣、满减、充值赠送等
	诉求：生存期突破		基础管控：基本档案管理体系、权限决策体系
	重点：信息透明化		基础财务：实收稽核、优惠稽核、会计账务
			成本意识：库存账日清日结、基本成本卡体系
	店数：10-50家店	以连锁化发展为着眼点，打造企业组织力	私域流量：以会员私域流量为基础的营销体系
			营销闭环：拉新、留客、促活、裂变闭环运营
	诉求：规范化管理	管理应循序渐进，粗细有度，实用为先	财务一体化：数据打通实现业财一体化

			采购闭环：订货、发货、收货、盘点闭环
	重点：精细化管控			成本管控规范化：精细化成本卡、分差核算管理
			智能化应用：智能预货、电子秤及PDA应用
	店数：50-300家店	信息化能力成为企业组织力的基础设施通过组织在线提升效率，信息化无死角	全面闭环建设：梳理完整的企业信息化蓝图中台基础建设：数据相互打通，消除信息孤岛打造品牌影响力：小程序装修、商城建设等智能化提效：智能菜单、智能营销、智能后厨
	诉求：规范化扩张
	重点：数字化闭环	营运、营销、供应链、内控形成完整闭环	供应链精益化：SCM、MES、WMS相互协同
			降本提效：自动订货、绩效管理、体系化分差控制
	店数：300家店以上	前端多元，中台集中，后台统一全渠道开源，保持品牌活力信息化蓝图完整，平台开放，生态互动	基础设施建设：云计算、大数据、物联网、AI
			门户统一：数据解决孤岛问题，登陆解决单点问题
	诉求：基业长青		前端多元化：全渠道前端，餐饮+新零售
			业务中台集中化：订单中心、库存中心、开放平台
			数据中台集中化：数据中心、BI、动态数据大屏
	重点：数字化生态		后台统一化：供应链多品牌统一、ERP业财统一
			连锁强管控：会员统一管理、总部同一分账

来源：由天财商龙提供

餐饮软件方案商--天财商龙通过业务平台和数据平台满足零售和餐饮客户的不同业务场景需求

来源：由天财商龙提供

零售软件方案商--科脉

科脉KMTECH

科脉基于24年行业经验，构建“全业态、全场景、全链路、全数据”一体化的数字生态，为泛零售企业提供从1家店到1000家店可持续增长与可终身复用的数字平台。

用数字科技陪伴企业持续成长

全场景前台运营

全业态线下门店线上商城

零售金业态连锁便利超市卖场社区生鲜···

会员社群外卖到家直播带货

专卖业态烟酒茶叶母婴宠物零食熟食烘焙茶饮后台管理采购盘点仓储调拨

餐饮业态中餐快餐预制菜团膳供应物流配送总部连锁

综合绿业态财务分账

文旅景区高速服务区机场高铁站

全链路数字化平台

营销云

公域获客私域运营流量矩阵数据云千人干面爆款指数商圈选址

刷脸支付
扫码支付
AI摄像、称重

总部云

连锁加盟财务分账智慧决策

门店云收银管理门店管理聚合外卖支付云聚合支付企业钱包异业联盟

全域一体化的大数据中心会员数据中心商品数据中心移动云移动收银移动采配多端一体

订单数据中心营销数据中心供应链云仓储采配分拣补货履约协同

支付数据中心库存数据中心履约数据中心

多模块灵活组合，平台化产品形态能够适应零售企业需求的快速迭代

平台化产品形态，灵活组装的功能模块

门店云

数字门店综合管理

营销云

全域营销超级增长

数据云

大数据智慧决策

支付云

支付通道稳定与增值

供应链云

总部云

移动云

AI云

采配仓储数字协同

中大型连锁精益化管理

来源：由科脉提供

移动化高效与便捷

智能终端新消费体验

零售软件方案商--科脉

CloudPOS

云时代的收银台

一套系统跨越Windows、安卓双平台

收银机PC秤大屏自助平板手机...

适配多种业态、覆盖多种场景、支持多种终端、跨越Windows/Android两个平台

多终端，效率高到飞起

支持多种收银终端设备，满足各种收银场景，让收银更随心

来源：由科脉提供

零售软件方案商--海鼎

海鼎，专注于商业数智化，是国内优秀的零售、物流和商业地产数智化解决方案提供商，致力于用科技与创新促进商业发展，已服务1000多家知名商业企业及集团用户。

全域数字化能力助力零售企业持续增长

数字化门店

全域运营平台

来源：由海鼎提供

注：此行为外部系统

零售软件方案商--海鼎

连锁零售解决方案

全方位赋能连锁零售企业

针对零售各业态特点，深入企业管理及供应链内部，以企业个性化需求为导向，为实体商业数字化转型注入强劲动力，帮助企业扩张之路走得更快更稳。

开放共生

柔性可定制

海鼎零售云

全渠道、全链路的SaaS平台

专为成长型实体零售企业打造，通过SaaS化的产品和深度运营支持，为商超、便利、生鲜等企业提供线上线下一体化经营，全渠道、全链路和数字化的能力，实现云运营模式的转变和效率革新。

云端部署

标准化

海鼎供应链物流一体化整体解决方案

线上商城

中央加工厨房

财务系统

溯源平台

接口平台（IFS)

决策分析

SRM

HDPOS

ioms

iWMS

iTMS

iBMS

全局运营管控

供应商门户

商品管理

供应商管理

异常检测

基础系统

常温业务

主档资料

合同管理

信息监控

供应商订单

客户管理

采购管理

库存寻源

越库业务

生鲜业务

排车调度

计费科目

数据分析

供应商预约

营销管理

渠道管理

订单拆合

电商业务

加工管理

装车管理

计费规则

决策看板

供应链协同

库存管理

退货管理

订单跟踪

质检管理

领用业务

容器回收

费用计算

可视化

供应商对账

账务管理

结算管理

退货换货

wcs

多货主

高级功能

账单管理

风险预警

SCC APP（企业+采购+供应商+承运商+司机+DC+门店）

采购录单

送货预约

出入园管理

司机导航

车辆跟踪

客户交接

电子围栏

来源：由海鼎提供

loT硬件方案商--商米

sunnI

商米定位为“商业数字化的推动者”，通过持续推动智能终端与云计算、大数据等数字化技术相互融合，为商用领域提供丰富且优秀的智能loT设备及相应配套的“端、云"一体化服务，和生态伙伴构建万物互联的商业世界，最终实现商业4.0。

从精益产品到打造生态从运营生态到赋能伙伴覆盖多场景的合作共创

2022年，商米BIoT战略持续升级，聚焦打造1楼+1.5楼，持续增强生态链接能力，和全球生态伙伴一起用BIoT开启商业4.0。

商米BIoT战略，和伙伴共建万物互联的商业世界

2楼

生态伙伴

与合作伙伴共同构建数字商业解决方案广泛应用于各商业场景。产品和服务覆盖国家和地区超过200个

1.5楼

聚焦端云一体化服务，帮助伙伴更好地管理设备，并基于开发平台，赋能合作伙伴，增强生态链接能力。

注册开发者32,000+,商业应用18,000+,累计下载次数1亿+

平台能力

sunmIos属于商户的专业商用操作系统

SUNMIDMP设备的一切，全面掌控

商业U

系统工具
智慧识别

SUNMI物联
安全引擎

远程协助
DTA
应用分发

TMS

智能设备

1楼

专注于各场景智能商用IoT设备，打造TOB智能商业物联网的全球第一品牌。月活跃设备超过300万台

来源：由商米提供。以上审计数据截止到2022年12月31日。

商米BloT产品生态

互联互通的智能商用IoT设备，助力门店全面数字化。

从2016年推出第一款智能手持终端至今，商米已推出移动、金融、台式、自助、网络/视频等60余款商用IoT设备，覆盖多业态场景。

聚焦端云一体化的能力和产品，赋能合作伙伴。

sunnios

属于商户的专业商用操作系统

商业U

系统工具

SUnMIDMP设备的一切，全面掌控

智慧识别

SUNMI物联

远程协助

DTA

应用分发

硬件管家

增值服务

提供应用服务框架与技术体系，共享商用增值服务

商米收银台

流量服务

商米与全球合作伙伴，共同形成零售、餐饮、金融、服务等行业数字化解决方案，助力全球数字经济转型。

全球生态伙伴40,000+

注册开发者 32,000+

商业应用18,000+

累计下载

来源：由商米提供。以上审计数据截止到2022年12月31日。

中国中小连锁门店数字化现状及未来趋势

鸣谢

本次报告由CHINASHOP和商米共同发起。在此，感谢参与调研和访谈的企业和专家。你们付出的时间、精力、热情和智慧，为报告提升了价值。

福建百年万嘉超市管理有限公司

锅圈供应链（上海）有限公司/锅圈食汇

山东橙子便利生活有限公司

上海诚实果篮果品有限公司

和合谷餐饮管理有限公司

北京嘉和一品餐饮管理有限公司

三公里（北京）餐饮管理有限责任公司/村上一屋

北京全牛匠餐饮管理有限公司

天津市神州商龙科技股份有限公司/天财商龙

深圳市科脉技术股份有限公司

上海海鼎信息工程股份有限公司

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陈烁

CHINASHOP董事长

林喆

商米创始人

零售及餐饮业数字化发展洞察

中国中小连锁门店数字化现状及未来趋势

孙洪霞

天财商龙CEO

曾昭志

科脉创始人/董事长

蒋作梁

海鼎常务副总经理兼CO0

安浩磊

锅圈联合创始人/副总裁

公强

山东橙子便利生活有限公司副总经理

李燕海

嘉和一品网络部总监李燕海

研究对象描述（1)

研究目的及内容

调研对象

研究对象描述（2）

调研企业的规模及行业说明

样本量

研究对象描述（3)

中小连锁零售/餐饮企业门店数字化设备使用情况

门店场景数字化以支付设备为主

中小连锁零售/餐饮企业门店使用数字化设备类型

中小连锁零售/餐饮企业门店系统应用情况

安卓系统后来者居上，培训简单、迭代迅速的特点备受欢迎

中小连锁零售/餐饮企业门店数字化应用业务场景

以智能收银为代表的支付设备是推动中小商户数字化的抓手

不同规模门店数字化应用业务场景

中小连锁零售/餐饮门店数字化设备使用满意度

整体数字化设备使用满意度平均达80%以上

中小连锁零售/餐饮企业应用数字化技术设备的效果

节约成本效果显著，将持续数字化降本增效趋势

中小连锁零售/餐饮企业数字化系统需求偏好

提供全业务场景服务，模块灵活，迭代敏捷是中小连锁企业对数字化技术的核心诉求

中小连锁零售/餐饮企业对数字化的认同态度

高达96.8%的受访者同意企业数字化是今后重要工作和任务

不同规模企业对数字化的认同态度

疫情对中小连锁零售/餐饮企业采购数字化设备的影响

疫情激发数字化设备采购需求且将持续影响后疫情时代

回顾疫情对中小商户采购数字化设备的影响

中小连锁零售/餐饮企业数字化预算情况

几乎所有被调研企业都在疫情后增加了数字化预算随着经济复苏，开店数量的增加，数字化预算将持续上升

中小连锁零售/餐饮门店数字化未来提升方向

门店使用数字化设备类型情况零售行业

零售企业专访洞察

受访企业表示：

应用数字化的业务场景零售行业

零售企业专访洞察

受访企业表示：

应用数字化服务的作用零售行业

数字化为零售企业节约成本情况

零售企业专访洞察

受访企业表示：

数字化业务场景的重点迁移 零售行业

零售企业专访洞察

受访企业表示：

数字化预算情况零售行业

零售企业数字化预算增长明显

零售企业专访洞察

门店使用数字化设备类型情况餐饮行业

自助型设备和服务更受餐饮企业青睐

餐饮企业专访洞察

受访企业表示：

应用数字化的业务场景餐饮行业

餐饮企业专访洞察

受访企业表示：

应用数字化服务的作用餐饮行业

数字化为餐饮企业节约成本情况

餐饮企业专访洞察

数字化业务场景的重点迁移零售行业

2023零售及餐饮行业数字化发展白皮书-2023.10-53页-WN10